“西北一帶，飲八寶茶的歷史有1400余年，八寶茶在各地的叫法不同，新疆叫‘刮碗子’，青海叫‘三炮臺’，咱們寧夏叫八寶蓋碗茶。”甏烹八寶茶第五代非遺傳承人馬金花介紹。馬金花目前最大的心愿，就是能讓自己的八寶茶品牌走出寧夏，走出西北，甚至走出國門，讓寧夏的八寶蓋碗茶走向世界。
馬金花受訪者供圖
傳承八寶茶是兒時的夢想
馬金花出生于寧夏同心縣一個普通家庭，其父母都是好客之人，常有親朋好友來串門，每當有客人來，父親都會為客人端上一壺手制的甏烹蓋碗茶，所謂甏烹，就是我們常說的瓦罐，父親將紅棗、橘子皮、果干等放在火爐上烤到微糊，配上炒制的芝麻、葡萄干、冰糖、沙棗、茶葉等，放在瓦罐里進行熬煮，火烤過的原料更加香濃，熬煮之間茶香四溢，也因此吸引了不少親朋好友登門。
“那個時候，八寶茶幾乎是我生活中不可或缺的一部分，無論是走親訪友，招待賓客，還是自家解渴納涼，一碗茶香濃郁、酸甜可口的蓋碗茶都是必不可少的。”馬金花說，兒時的她，最喜歡的就是托著下巴，看父親制茶，在一片茶香中，她似乎也看到了自己的夢想——將寧夏八寶茶傳承下去。
“小時候的八寶茶，是淳樸接地氣的，那時候我就希望讓這種家鄉(xiāng)的味道傳到更多更遠的地方去。”馬金花說。
3年時間只為烹一壺好茶
時光流逝，懷揣夢想的馬金花，遇到了同樣熱愛茶文化的丈夫，夫妻倆一拍即合，于2013年在青銅峽開辦了首個屬于自己的八寶茶生產(chǎn)廠家，在當時的寧夏市場上，已經(jīng)有不少八寶茶品牌，如何讓自己的品牌從中脫穎而出，成了擺在馬金花面前的第一個課題。
經(jīng)過調(diào)查，馬金花發(fā)現(xiàn)，當時的八寶茶市場比較粗放，很多地方賣的八寶茶沒有成熟的、大規(guī)模的生產(chǎn)工藝，解決不了量產(chǎn)問題，可以說還是一種比較低端的產(chǎn)品?！傲私獾竭@些后，我就給自己定了目標，要采用現(xiàn)代科學生產(chǎn)技術(shù)和流水線式的生產(chǎn)方式，力求在保證質(zhì)量的前提下，讓八寶茶實現(xiàn)量產(chǎn)?！瘪R金花說。
說干就干，馬金花和丈夫一起南下，一邊尋找質(zhì)量更好的原材料，一邊潛心研究新的制造工藝，從2013年到2015年，他們試了上百種不同的原料，制作了近萬杯八寶茶，身邊所有的親戚朋友，幾乎都被馬金花拉來當“小白鼠”，那些達不到馬金花標準的茶，無論原料多么難得，都會被她忍痛放棄，終于在2015年，夫妻倆擁有了自己的專利產(chǎn)品“八寶茶現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備”，擁有了國內(nèi)首家光波磁控殺蟲卵滅菌設(shè)備，解決了八寶茶原料易生蟲的問題。
用馬金花的話說，3年時間，看上去她似乎做了很多事，但仔細想想，其實只是為了烹出一壺好茶。
市場是為有準備的人開放的
產(chǎn)品問題解決了，就差打開市場的大門了。讀書時期就很有生意頭腦的馬金花，選擇了從寧夏乃至周邊地區(qū)的超市和特產(chǎn)店入手，她獨自一人開著車，輾轉(zhuǎn)奔波于寧夏五市以及內(nèi)蒙古阿拉善左旗、烏海等地，幾乎跑遍了所有的超市和特產(chǎn)店，由于人生地不熟，她吃了不少閉門羹，最終靠著毅力和產(chǎn)品質(zhì)量，打開了市場的大門。
2015年，對于馬金花來說意義重大。這一年，中石油寧夏分公司要開發(fā)一款自有品牌的八寶茶，得知消息的馬金花，憑借先進的生產(chǎn)工藝成功拿下了這個項目，成為了中石油自有品牌昆侖好客的代加工廠家。
2017年，在自治區(qū)商務(wù)廳的牽線搭橋和對接下，馬金花的八寶茶第一次走入了國際市場，并很快在馬來西亞、新加坡等亞太地區(qū)以及歐洲一些國家打開了銷路。2018年，中石油將自有品牌擴展到全國，馬金花接下了全國的代加工項目，又于2020年承接了中石化自有品牌蓋碗茶“國杞天香”的代加工項目，至此，馬金花已經(jīng)實現(xiàn)了兒時的夢想，讓西北的八寶茶走出寧夏，甚至走出了國門。
為夢想努力
突如其來的新冠肺炎疫情，讓已經(jīng)頗具規(guī)模的海外市場被一夜之間打回原地，馬金花煩惱之余，又萌生了新的想法——為何不去發(fā)展自己的八寶茶品牌呢?一番思考過后，名為“蓋碗情”的八寶茶品牌應(yīng)運而生，在位于建發(fā)大閱城的門店里，馬金花將制作蓋碗茶所需的原料擺放在醒目的地方，來店里逛的顧客，可以清楚地看到蓋碗茶里的原材料，也可以親眼看看工作人員制作烹煮八寶茶的過程。
“一壺標準的八寶茶中，有同心的圓棗、中寧的有機枸杞、賀蘭山下的葡萄干、寧夏特色的沙棗、隆德的果脯、西吉的芝麻、福建的桂圓。”馬金花說，這些食材都是創(chuàng)業(yè)初期，她和丈夫一起行走各地，精心挑選出來的，而茶葉更是選用了上百個不同品種。“我希望能讓每一款茶都獨居特色，同時又能讓每一款茶的口味和質(zhì)量穩(wěn)定下來?！瘪R金花說。
如今的馬金花，一邊繼續(xù)奔波各地，致力于為自己的品牌打開市場，一邊還要兼顧好兩個兒子的學業(yè)，她每天早晨6點起床，忙到次日凌晨才睡覺，她說的最多的一句話是：“寶貝，媽媽在努力，你也要努力，我們都要為自己的夢想而努力。”
來源：銀川文明網(wǎng)、北京茶世界
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